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干貝
時間:2012-10-18 20:25:47  來源:摘錄  
干貝
  "干貝":采用深海區的野生蚌,生剝后加鹽水煮,然后在背陽之處風干,裝入密封容器內使之干縮成型,半年之后方可食用。干貝便于儲存,是饋贈親友的佳品。   ( 秦皇島)

  干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質 干貝

  [1]含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

  干貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。   適合人群:一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。   適用量:漲發品每次50~100克。

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